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¿Qué olla express comprar?

Las ollas de presión ha sido un invento que a día de hoy se encuentra en muchos hogares. Están diseñadas para acelerar el tiempo de cocción de los alimentos. Pero ¿Qué olla express comprar? Fíjate primero ciertos aspectos que tienes que tener en cuenta:

¿Qué es y cómo funciona una olla express?

Primero hablemos de los cambios de estado, estos procesos dependen mucho de la presión. Por ejemplo: el agua hierve a 100 ºC cuando la presión en la atmosfera es 1, es decir, su estado natural. Cuando la altitud es mayor, la presión atmosférica disminuye. De tal forma que si intentamos hervir agua en una zona alta de montaña, la temperatura probablemente nunca llegue a los 100 ºC y nuestros alimentos se cocinaran más lentamente.

En una olla común, la presión es 1 por lo que, al hervir agua, se necesitaran esos 100 ºC. En una olla express la cosa cambia, el vapor de agua como no puede escapar hará que la presión aumente dentro de la olla. Según aumente la presión, el punto de ebullición aumentara. Por ende, en el interior de la olla tendremos agua líquida y vapor a 100 ºC. Como consecuencia de todo este proceso nuestros alimentos se cocinaran mucho más rápidamente.

Tenemos que pensar que la temperatura que llegue a tener el agua depende sobre todo de la calidad de la olla, habran unas que resistan más o menos presión. También depende de la altura del lugar, pero sea como fuere, el tiempo de cocción de los alimentos se verá reducido.

¿Por qué deberías comprar una olla express para cocinar?

Fíjate en las siguientes características que tienen estos maravillosos utensilios:

  • Guarda alimentos allí

    Además de servir para cocinar, puedes usarla para guardar tus alimentos frescos. Su diseño posee un cierre hermético, así que no entraran bacterias ni aire que contaminen la comida. Gran parte de ollas express en el mercado vienen con una guía para cocción y conservación de los alimentos.

  • Alimentos más saludables

    No es que una olla express convierta tus alimentos automáticamente en una cena nutritiva. Sucede que la mayoría de alimentos que se cocinan en ollas de presión conservan casi todos sus nutrientes, ya que el proceso del fuego es menor. Además, al estar en menos líquidos pierden menos color y sabor, ten en cuenta que como añadido cocinaras más rápido.

  • No ensucian en exceso

    A todos nos gusta cocinar delicioso y rápido, pero, bien sabemos que somos pocos los que después de una comida nos gusta limpiar en exceso. En una olla convencional, las grasas y aceites se quedan en los alrededores, queramos o no. La gran diferencia, es que una olla express posee una tapa hermética que evitara salpicaduras de suciedad en la cocina. Lo único que tendrás que limpiar después de haber preparado los alimentos será la olla, una lavada y listo.

  • Es económica

    El tiempo de cocción de los alimentos se ve muy reducido por lo que estarás ahorrando energía. Otra ventaja en este segmento: la olla es de gran tamaño, así que podrás cocinar varios alimentos a la vez en vez de usar las 4 hornillas de la cocina. Tal vez suele poco para un solo día, pero repite este proceso muchas veces y notaras la diferencia.

  • Evita sofocarte en la cocina

    Imagina el día que se convirtió en el más caluroso del año e imagina que tienes que cocinar, con el calor que conlleva. Las olas comunes, al no estar selladas, dispersan el calor de todos los alimentos por la cocina. Una olla express no hace esto, mantiene tanto el calor como el vapor en su interior. Esto es un alivio para esos días en los que no quieres cocinar porque el calor puede que te de algo.

  • Ahorra mucho tiempo

    Vvayámonos a las estadísticas, un alimento cocinado en una olla de presión tarda un 70% menos que en olla común. Un dato realmente significativo. Imagina que llegas de un largo día en tu oficio y no quieres otra cosa sino cenar y dormir. Allí seria excelente tener una olla express.

¿Algún inconveniente?

Generalmente en épocas pasadas existían procesos de fabricación que eran completamente inseguros para la vida humana. Las ollas de presión sufrieron lo suyo con algunos modelos que explotaban o que vertían el metal en los alimentos. Hoy en día el proceso es sumamente revisado y calificado para que no existan problemas al cocinar con una olla express. Todo tiene que ver con los estándares de calidad que tenga la marca con la que estés trabajando.

Algunos inconvenientes que tienen las ollas de presión tienen que ver más bien con los alimentos. Por ejemplo: los múltiples tiempos de cocción en una receta, donde, cada alimento es completamente distinto.

Otro tipo de problema que pueden tener los usuarios al día de hoy es como aliviar la presión. Muchas ollas a día de hoy vienen con válvulas de seguridad, pero en el pasado, esto no ocurría. Esto causaba miles de lesiones a las diferentes familias, por motivo de explosiones.

Las ollas que fueron construidas antes de 1960, fueron hechas en moldes. Este proceso es llamado fundición a presión, el problema consiste que cuando se aplicaba calor, el metal se liberaba de la estructura y la comida podía quedar en medio. Sin duda otro problema que quedo en el pasado.

¿Qué tenemos que considerar a la hora de comprar una olla express?

A la hora de adquirir una olla express hay que tener cuenta multitud de variantes. Los aspectos esenciales como la capacidad en litros, el presupuesto, si deseas un conjunto o una sola, los accesorios y el diámetro.

  • Capacidad en litros

    Hay que tener muy presente esto dependiendo de la cantidad de personas que se vayan a alimentar de la olla. Por ejemplo: si es una persona la capacidad recomendada es 4 litros. Si es dos o tres personas la capacidad recomendada es 6 litros, pero si ya somos 7 personas las que tenemos que consumir de una misma olla, en capacidad deberían ser 8 litros.

  • Presupuesto

    Si eres un usuario primerizo de las ollas express lo recomendable es no desembolsar más de 70 euros en este utensilio. Normalmente en este presupuesto abarcan las ollas de durabilidad baja, el uso promedio deberían ser una o dos veces por semana.

Si ya eres conocedor de las ollas express no es recomendable gastar más de 120 euros. En este presupuesto abarcan los modelos que tienen una durabilidad media con un uso frecuente, dos o tres veces por semana.

Si eres usuario que va a darle un uso intensivo a la olla express, debes buscar las mejores del mercado. Estas tienen una durabilidad muy alta y permiten ser usadas de tres a cinco veces por semana, parten desde los 120 euros hasta los aproximados 300 euros.

  • Combos: debes pensar atentamente y realizarte la siguiente pregunta ¿compro una sola olla de presión o necesito un combo completo? Normalmente solo se usa una olla express, pero si de verdad deseas elegir un combo, debes tener en cuenta que a veces traen cosas que no necesitas. Debes comparar precios y leer atentamente que elementos trae para no gastar dinero innecesariamente.
  • ¿Necesitas accesorios?: complementando el punto anterior, hay que aclarar dudas. Muchas veces las marcas nos venden cosas que en realidad no necesitamos en ninguna forma. Los únicos accesorios que en realidad se necesitan son los siguientes:
  • Tapa de cristal: gracias a ella podemos ver el interior de una olla express como si fuese una olla tradicional. Te permite controlar mejor la cocción de los alimentos y calcular a ojo cuando se supone que estén listos. Su diseño además añade algo de elegancia para cuando estés cocinando.
  • Cestillo, Rejilla o Vaporera: este instrumento permite colocar verduras dentro de tu olla express que no toquen el agua. Funciona cocinando los alimentos al vapor, una de las formas más sanas de cocinar ya que no añade ningún tipo de condimento a los vegetales. Con este accesorio podrás cocinar dos tipos de alimento a la vez, por lo que ahorraras mucho tiempo.

Tienes que estar atento con estos accesorios y su inclusión en algunas ollas, pues, algunas marcas añaden estos completemos dentro del precio de la compra y los incluyen en el paquete. Asegúrate además que los accesorios coincidan con el diámetro de tu olla.

  • Diámetro: una olla express se puede usar para freír, sofreír, dorar y su respectivo uso, cocer alimentos. Existen diversos tipos de diámetro:
  1. 24-28 cm: estos son los mejores diámetros pues la superficie útil sobreabunda. Este tipo de diámetro además de usarse como ollas express permite usarse como sartenes para así, aumentar la variedad de alimentos y la cantidad de modos de empleo.
  2. 22 cm: este tipo de olla es la más común. Si tienes una olla de 6 litros será excelente, pero si la olla es de más capacidad, se convertirá en un tubo muy difícil de manejar.
  3. 20 cm: hasta 4,5 litros funcionan los 20cm de diámetro. Este tipo de ollas no es muy recomendable, con un diámetro más amplio se aumenta la superficie útil.

Aspectos a valorar

En una buena olla express debes tener en cuenta si viene con fondo difusor, este te ayudara para distribuir uniformemente el calor. También debe estar construida en acero inoxidable, esto aumentara la durabilidad. Posee diferentes niveles de presión, en algunas encontraras indicadores en forma de anillo, sirven para marcar el momento donde se llega a la presión, desde allí contaremos el tiempo de cocción. Algunas otras tendrán dos niveles de presión usable, todo a selección del usuario.

Consejos

Estas ollas deben ser compatibles para cocina de inducción, en caso de un cambio futuro. Como todo accesorio de cocina este requiere de su cuidado, más este tipo de artículos tecnológicos que suelen ser tan delicados si un novato lo utiliza de mala manera. Elige una olla que esté construida en acero inoxidable para así poder tener garantía de tener un producto de buena calidad en tus manos.

Recuerda tener en cuenta todos los aspectos importantes antes de comprar una olla. Es importante saber las necesidades que tenemos en casa realmente antes de adquirir un maravilloso producto como este.